Holstein, dünyanın en popüler süt sığırları arasında yer alan bir ırktır. Bu sığırlar, Hollanda’nın kuzeyindeki Frizian Adaları’ndan köken almaktadır. Holstein sığırları, yüksek verimliliği ve süt kalitesiyle tanınır. Holstein sığırlarının büyük gövdeleri ve siyah beyaz lekeli postaları vardır. Bu ırkın dişi bireyleri genellikle 680-770 kg ağırlığa ulaşabilirken, erkekler 900 kg’ın üzerine çıkabilir. Holstein sığırları, süt üretimi için özellikle tercih edilirler ve bir yıl boyunca ortalama 10.000 kg süt verebilirler. Holstein sığırları, yüksek süt verimliliği, iyi sağlık durumu ve uzun ömürlülüğü ile bilinirler. Ayrıca, dünya çapında birçok ülkede yetiştirildikleri için, farklı iklim koşullarına ve çevre şartlarına uyum sağlama yeteneğine sahiptirler. Holstein sığırlarının diğer bir özelliği, iyi bir üreme yeteneğine sahip olmalarıdır. Bu ırk, doğurganlığı, düşük ölüm oranları ve hızlı büyüme özellikleri ile de tanınır. Holstein sığırları, yüksek kaliteli süt üretimi için yetiştirilen sağlıklı ve verimli bir ırktır. Bu nedenle, birçok hayvancılık işletmesi, Holstein sığırlarını tercih etmektedir.