Jersey sığırları, Jersey adasında yetiştirilen küçük boyutlu bir süt sığırları ırkıdır. Jersey sığırları, dünyanın en eski sığır ırklarından biridir ve süt üretimi için özellikle tercih edilirler. Jersey sığırlarının kahverengi renkli posta, büyük kahverengi gözleri ve kısa boyları vardır. Dişi Jersey sığırları genellikle 360-450 kg ağırlığa ulaşabilirken, erkekler 450-550 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Jersey sığırları, süt üretimi için özellikle tercih edilirler ve bir yıl boyunca ortalama 5.000 kg süt verebilirler. Jersey sığırları, yüksek süt kalitesi ve yüksek yağ içeriği ile bilinirler. Bu nedenle, birçok süt üreticisi Jersey sığırlarını tercih etmektedir. Ayrıca, yüksek verimlilikleri, dayanıklılıkları ve üreme yetenekleri ile de tanınırlar. Jersey sığırlarının diğer bir özelliği, düşük bakım gereksinimleri ve iyi bir besin değeri sağlamalarıdır. Jersey sütü, yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile bilinir ve süt ürünleri için çok tercih edilir. Jersey sığırları, süt üretimi için yetiştirilen sağlıklı ve verimli bir ırktır. Yüksek süt kalitesi, düşük bakım gereksinimleri ve dayanıklılıkları ile birçok süt üreticisi tarafından tercih edilmektedir.